Σκόνη καρυκευμάτων Shimp

Φέρνει κάτι μοναδικό στο τραπέζι: τη γεύση της θάλασσας. Αν χρησιμοποιηθεί σωστά, μπορεί να ζωντανέψει ένα πιάτο.

 

 

1. Φυσικό άρωμα θαλασσινών - όχι ψαροειδές, όχι τεχνητό

Η καλή σκόνη γαρίδας θα πρέπει να μυρίζει σαν αποξηραμένες γαρίδες, ψημένες απαλά σε χαμηλή φωτιά. Μεταφέρει αυτό το ξεχωριστό άρωμα του ωκεανού - αλλά με αλμυρό, ελκυστικό τρόπο, όχι αιχμηρό ή συντριπτικό. Σε αντίθεση με το καθαρό umami του κοτόπουλου, η σκόνη γαρίδας είναι γλυκιά, αλμυρή και βαθιά αρωματική. Προσθέτει ένα στρώμα γεύσης που σας μεταφέρει αμέσως στην ακτή. Είναι αξέχαστο.

2. Ξηρά και αρωματικά - ανθίζει σε λάδι

Επειδή είναι φτιαγμένη από αποξηραμένα θαλασσινά, η σκόνη γαρίδας έχει φυσικό άρωμα ψημένο. Και λατρεύει το λάδι. Χτυπήστε το με καυτό λάδι ή ρίξτε το στο τηγάνι για ένα γρήγορο ανακάτεμα-τηγανίστε - το άρωμα σκάει. Όλη η κουζίνα γεμίζει με αυτό το ακαταμάχητο άρωμα γαρίδας. Και δεν ξεθωριάζει γρήγορα. Προσκολλάται στα συστατικά, οπότε κάθε μπουκιά έχει αυτή τη γεύση.

3. Χρωματίζει φυσικά τα πιάτα

Η σκόνη γαρίδας έχει μια διακριτική πορτοκαλί-ροζ απόχρωση. Όταν το χρησιμοποιείτε σε τηγανητό ρύζι, ανακατεύετε-τηγανητές πατάτες ή γέμιση, δεν προσθέτει απλώς γεύση - προσθέτει ένα ζεστό, ορεκτικό χρώμα θαλασσινών. Δεν απαιτείται τεχνητός χρωματισμός.

 

 

 

Σκεφτείτε τις γαρίδες σε σκόνη ως το ενισχυτικό umami - ειδικά για πιο ελαφριά συστατικά που χρειάζονται μια γεύση από τη θάλασσα.

1. Ανακατέψτε-τα τηγανητά λαχανικά και το τόφου

Αυτό είναι ένα κλασικό. Σοτάρετε μερικά χόρτα - bok choy, μπιζέλια - ή braise tofu. Ακριβώς πριν το σερβίρετε, πασπαλίστε με μια πρέζα γαρίδας σε σκόνη και ρίξτε γρήγορα. Ξαφνικά, αυτό το απλό πιάτο λαχανικών έχει πολυεπίπεδη γεύση. Το umami κολλάει σε κάθε φύλλο. Μετατρέπει ένα συνοδευτικό σε κάτι που θυμάται ο κόσμος.

2. Το μυστικό συστατικό στις γεμίσεις και τα κεφτεδάκια

Φτιάχνετε ζυμαρικά; Wontons; Κεφτεδάκια ή γαρίδες; Προσθέστε λίγη γαρίδα σε σκόνη στη γέμιση. Ανεβάζει όλο το μείγμα - ειδικά χοιρινό ή κοτόπουλο. Το αποτέλεσμα; Μια σύνθετη, πολυεπίπεδη αλμυρή γεύση. Κάθε μπουκιά φέρει αυτή τη διακριτική νότα θαλασσινών, υφασμένη στο κρέας.

3. Τηγανητό ρύζι, νουντλς και ανακατεύουμε-τηγανητά νουντλς

Για θαλασσινά τηγανητό ρύζι ή οτιδήποτε με ατμόσφαιρα σάλτσας XO - η σκόνη γαρίδας είναι σχεδόν απαραίτητη. Ανθίστε το με λάδι πριν προσθέσετε αυγά ή ρύζι. Οι κόκκοι γίνονται χρυσαφί, μυρωδάτοι και κάθε πιρούνι έχει γεύση θάλασσας.

4. Ζωμός για σούπες με χυλοπίτες και wontons

Ακόμα και η πιο απλή σούπα χυλοπίτες μπορεί να μεταμορφωθεί. Βάλτε μια πρέζα γαρίδα σε σκόνη στο μπολ με αλάτι και κρεμμύδι. Ρίξτε ζεστό ζωμό, προσθέστε τα noodles σας. Ξαφνικά έχει γεύση σαν ζωμός θαλασσινών - αλμυρός, γλυκός και ανακουφιστικός. Δεν χρειάζονται βαριά κόκαλα.

5. Φινίρισμα για τηγανητά ή ψητά θαλασσινά

Τηγανί-γαρίδες, ψητά ψάρια, ακόμη και τηγανητές φτερούγες κοτόπουλου - ξεσκονίστε λίγη γαρίδα σε σκόνη αμέσως μετά το μαγείρεμα. Η υπολειπόμενη θερμότητα ξυπνά το άρωμα. Πριν καν χτυπήσει το πιάτο στο τραπέζι, αυτή η μυρωδιά τραβάει τους ανθρώπους μέσα. Κάθε μπουκιά έχει αυτή τη βαθιά, ψητά θαλασσινά γεύση.

Εν ολίγοις: Η σκόνη γαρίδας είναι ο ενισχυτής umami σας. Λίγο πάει πολύ. Δίνει ψυχή στα λαχανικά, βάθος γεμίσματος κρέατος και στο τηγανητό ρύζι την αξέχαστη γεύση της ακτής.

Δημοφιλείς Ετικέτες: Σκόνη καρυκευμάτων για γαρίδες, καρυκεύματα