Γεύση κοτόπουλου
Εμφάνιση: Λευκή Πούδρα & Υγρό
Απόθεμα: 100kg - 5000kg
Προδιαγραφές: 500g/κουβά, 25kg/κουβά ή προσαρμοσμένες προδιαγραφές κατόπιν αιτήματος
Εφαρμογές: Στιγμιαία νουντλς και σνακ, κατεψυγμένα τρόφιμα και προϊόντα κρέατος, σύνθετα καρυκεύματα, τροφές για κατοικίδια, τροφοδοσία και έτοιμα γεύματα.
Φύλλο προδιαγραφών προϊόντος
Βασικές Πληροφορίες
- Όνομα προϊόντος: Γεύση κοτόπουλου
- Μορφή: Υγρό / Σκόνη (δύο επιλογές διαθέσιμες)
- Διαλυτότητα: Λάδι-διαλυτό / Νερό-διαλυτό (εξαρτάται από την παραλλαγή)
- Εμφάνιση: Διαυγές ανοιχτό κίτρινο υγρό / υπό-λευκή σκόνη
- Προφίλ αρώματος: Καθαρό, ψητό άρωμα ζωμού κοτόπουλου με διακριτικές νότες λευκού κρέατος-χωρίς οσμές-χωρίς τεχνητή τραχύτητα
Τι Είναι
Το Chicken Flavor δημιουργείται μέσω της τεχνολογίας θερμικής αντίδρασης-συγκεκριμένα, της αντίδρασης Maillard μεταξύ αμινοξέων και αναγωγικών σακχάρων. Το αποτέλεσμα είναι ένα πρόσθετο τροφίμων που αποδίδει το χαρακτηριστικό άρωμα του κοτόπουλου.
Σε απλά αγγλικά: Παίρνουμε τις αρωματικές ενώσεις που παράγονται όταν το κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται, ψήνεται ή σιγοψήνεται-και τις αναδημιουργούμε χρησιμοποιώντας υλικά που δεν-το κρέας.
Δεν περιέχει συστατικά κοτόπουλου. Αλλά δίνει το άρωμα του κοτόπουλου.
Πού χρησιμοποιείται
Επεξεργασμένα Προϊόντα Κρέατος
Λουκάνικα κοτόπουλου, ψήγματα, μπιφτέκια, προϊόντα με βάση το σουρίμι-
Ποσοστό χρήσης: 0,1%-0,3%
Λειτουργία: Αποκαθιστά τις νότες αλμυρού κοτόπουλου που χάθηκαν κατά την επεξεργασία-κάνει το τελικό προϊόν αυθεντική γεύση κοτόπουλου
Σύνθεση Αλμυρής Γεύσης
Χρησιμοποιείται ως ακατέργαστο συστατικό σε καρυκεύματα και βάσεις μπουγιόν
Λειτουργία: Παρέχει τη βάση με τη γεύση κοτόπουλου και ενισχύει τη συνολική πολυπλοκότητα της αλμυρής γεύσης
Εξωθημένα σνακ
Καρύκευμα για πατατάκια, σφολιάτα καλαμποκιού, κράκερ
Συνιστάται μορφή σκόνης για εύκολη ανάμειξη
Λειτουργία: Χαρίζει σνακ με καθαρό, αλμυρό προφίλ γεύσης κοτόπουλου
Στιγμιαία πακέτα καρυκευμάτων με νουντλς
Μπορεί να προστεθεί σε φακελάκια σκόνης, φακελάκια πάστας ή φακελάκια βάσης σούπας
Λειτουργία: Προσφέρει αυθεντική γεύση ζωμού κοτόπουλου, προσθέτει βάθος και πλούτο στη βάση της σούπας
Υπηρεσία & Εφαρμογές Τροφίμων
Μαρινάδες για κοτόπουλο-, βάσεις για σούπες, σάλτσες, πιάτα με ρύζι
Λειτουργία: Δημιουργεί βάση με γεύση κοτόπουλου με χαμηλότερο κόστος-λειτουργεί τόσο σε εφαρμογές κρέατος όσο και σε εφαρμογές χωρίς κρέας
Πώς να επιλέξετε τη σωστή παραλλαγή
Τύπος υγρού (διαλυτό σε λάδι-)
Για εφαρμογές τηγανίσματος και ψησίματος σε υψηλές-θερμοκρασίες
Το άρωμα-σταθερό- δεν εξασθενεί εύκολα σε υψηλές θερμοκρασίες
Λειτουργεί καλά σε συστήματα με βάση το λάδι-και μαρινάδες
Τύπος σκόνης (υδατοδιαλυτό-)
Για σούπες, σάλτσες, μείγματα καρυκευμάτων
Διαλύεται γρήγορα χωρίς υπολείμματα
Αναμειγνύεται εύκολα με άλλα συστατικά σε σκόνη
Οδηγίες χρήσης
Πότε να προσθέσετε
Επεξεργασμένα κρέατα: Προσθέστε στο στάδιο του τεμαχισμού/ανάμιξης
Σούπες και σάλτσες: Διαλύστε πρώτα και μετά προσθέστε-ή ανακατέψτε με ξηρές σκόνες
Εφαρμογές για υψηλό-τηγάνισμα: Χρησιμοποιήστε λάδι-διαλυτή παραλλαγή για να αποτρέψετε την απώλεια αρώματος
Προτάσεις συνδυασμού
Συνδυάστε με εκχύλισμα μαγιάς για ενισχυμένο βάθος αλμυρού
Ανακατέψτε με κρεμμύδι σε σκόνη, σκόρδο σε σκόνη και λευκό πιπέρι για ένα κλασικό προφίλ κοτόσουπας
Συνδυάστε με κουρκουμά για χρώμα και πρόσθετη ζεστασιά σε εφαρμογές κίτρινου ζωμού
Πράγματα που πρέπει να παρακολουθήσετε
Αποφύγετε την άμεση επαφή με θερμές επιφάνειες εξοπλισμού
Χρησιμοποιήστε το αμέσως μετά το άνοιγμα. κλείστε ξανά σφιχτά για αποθήκευση
Τηρείτε τη συνιστώμενη χρήση-το υπερβολικό ποσό μπορεί να εισαγάγει-σημειώσεις
FAQ
Ε: Εάν το χρησιμοποιήσω, μπορώ να ονομάσω το προϊόν μου ως "γεύση κοτόπουλου";
Α: Ναι. Αυτό ακριβώς έχει σχεδιαστεί για-να δώσει στα προϊόντα ένα προφίλ γεύσης κοτόπουλου. Η επισήμανση ως "γεύση κοτόπουλου" ή "γεύση φαγητού" είναι αποδεκτή. Ακολουθήστε τους τοπικούς κανονισμούς για συγκεκριμένη διατύπωση.
Ε: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ αυτού και του εκχυλίσματος ή του μπουλονιού κοτόπουλου;
Α: Το εκχύλισμα κοτόπουλου προέρχεται από πραγματικό κοτόπουλο και περιέχει πραγματικά συστατικά κρέατος. Αυτό δεν περιέχει κρέας-παρέχει μόνο άρωμα. Χαμηλότερο κόστος. Πιο σταθερή διάρκεια ζωής. Κατάλληλο για προϊόντα που στοχεύουν στη σήμανση για χορτοφάγους/vegan.
Ε: Έχει γεύση ψητό ή βραστό κοτόπουλο;
Α: Το προφίλ είναι καθαρό ψητό κοτόπουλο-σκέψου το άρωμα όταν ψήνεις ένα κοτόπουλο στο φούρνο. Έχει αυτό το αλμυρό βάθος χωρίς να είναι υπερβολικό. Για πιο βραστό προφίλ/σούπας, ανακατέψτε με κρεμμύδι και άσπρο πιπέρι.
Ε: Μπορώ να το χρησιμοποιήσω για φυτικά-προϊόντα κοτόπουλου;
Α: Ναι. Αυτή είναι μια από τις κύριες πηγές για τη μετατροπή της γεύσης κοτόπουλου σε εναλλακτικά κρέατα με βάση τα φυτά-. Συνδυάστε με ανάγλυφη φυτική πρωτεΐνη και κατάλληλο χρωματισμό για μια ολοκληρωμένη λύση.
Κατώτατη γραμμή
Το Chicken Flavor είναι ακριβώς αυτό που ακούγεται: το άρωμα του κοτόπουλου, απομονωμένο και συμπυκνωμένο. Χρησιμοποιήστε το όταν θέλετε καθαρή, αλμυρή γεύση κοτόπουλου-χωρίς να χρησιμοποιείτε κοτόπουλο.
Δημοφιλείς Ετικέτες: Γεύση Κοτόπουλου, Αλμυρές Γεύσεις
