Σάλτσα σόγιας: Ενισχύει τη γεύση και το χρώμα στα πιάτα. Κατάλληλο για ψήσιμο και παρασκευή μαριναρισμένων φαγητών.
Oyster Sauce: Η σάλτσα στρειδιών είναι αρκετά αλμυρή. η ζάχαρη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να εξουδετερώσει ελαφρώς την αλμύρα της.
Λάδι σαλάτας: Ένα κοινό μαγειρικό λάδι, που χρησιμοποιείται επίσης στο ψήσιμο.
Σησαμέλαιο: Περιχύνεται στα πιάτα πριν το σερβίρισμα για να ενισχύσει το άρωμα. Μπορεί επίσης να προστεθεί κατά το μαρινάρισμα για να προσθέσει άρωμα.
Κρασί από ρύζι: Η προσθήκη μικρής ποσότητας κρασιού από ρύζι κατά το μαγείρεμα ψαριού ή κρέατος μπορεί να αφαιρέσει οποιαδήποτε μυρωδιά ψαριού.
Σάλτσα τσίλι: Μια πηχτή, κοκκινωπή-καφέ σάλτσα από αλεσμένα κόκκινα τσίλι. Προσθέτει πικάντικο και ενισχύει το χρώμα των πιάτων.
Sweet Bean Sauce: Φυσικά αλμυρή. Το σοτάρισμα σε λάδι σε χαμηλή φωτιά μπορεί να αφαιρέσει την ξινή γεύση του. Μπορεί επίσης να αραιωθεί με νερό και λίγη ζάχαρη για καλύτερη γεύση.
Πικάντικη πάστα φασολιών: Τα πιάτα καρυκευμένα με πάστα φασολιών δεν απαιτούν πολλή σάλτσα σόγιας για να μην γίνει το τελικό προϊόν πολύ αλμυρό. Το σοτάρισμα σε λάδι βελτιώνει το χρώμα και τη γεύση. Πάστα σουσαμιού: Είναι σχετικά στεγνή. Μπορεί να αραιωθεί με κρύο νερό ή κρύο ζωμό.
Σάλτσα ντομάτας: Χρησιμοποιείται συνήθως σε σάλτσες ντομάτας, γλυκόξινα πιάτα και προσθέτει χρώμα.
Ξίδι: Το μαύρο ξύδι δεν πρέπει να μαγειρεύεται για πολύ. Προσθέστε το λίγο πριν το αποσύρετε από τη φωτιά για να μην διαλυθεί το άρωμα. Το λευκό ξύδι μπορεί να μαγειρευτεί ελαφρά για να μειώσει την οξύτητά του.
Σάλτσα Abalone: Παρασκευάζεται από συμπυκνωμένο φυσικό εκχύλισμα abalone, κατάλληλο για-τηγάνι, βράσιμο, ανακατεύω-τηγάνισμα, τηγάνισμα, σιγοψήσιμο κ.λπ.
Σάλτσα XO: Παρασκευάζεται κυρίως από συμπυκνωμένο απόσταγμα θαλασσινών, κατάλληλο για διάφορα πιάτα με θαλασσινά.
Σάλτσα αυγοτάραχου καβουριού: Παρασκευάζεται από καθαρό εκχυλισμένο και συμπυκνωμένο αυγοτάραχο καβουριού, κατάλληλο για διάφορα πιάτα με θαλασσινά.
Ανταλλακτικό υγρό ψησίματος της Liao: Χρησιμοποιείται για το ψήσιμο ζώων, πουλερικών, προϊόντων φασολιών και αυγών. Μετά τη χρήση, το εφεδρικό υγρό ψησίματος της Liao μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ανακατεύοντας-το τηγάνισμα λαχανικών, το μαγείρεμα νουντλς ή ως ζεστό ζωμό κατσαρόλας για βελτιωμένη γεύση.
